Время на прочтение: 2 минут(ы) Что такое амилаза и как она используется в промышленности? «ЗН» продолжает знакомить читателей со стратегически значимыми научными проектами АлтГУ. В этот раз говорим с руководителем проекта «Разработка продуцентов и технологии производства амилолитических ферментов» Аленой Николаевной Иркитовой, к. б. н., доцентом кафедры экологии, биохимии и биотехнологии, ведущим научным сотрудником и и.о.......