3 апреля в рамках практико-ориентированного обучения студенты института биологии и биотехнологии АлтГУ, участники Международной высшей школы биотехнологий, побывали на Барнаульском молочном комбинате (БМК) – одном из крупнейших предприятий пищевой отрасли Алтайского края.
Международная высшая школа биотехнологий – уникальный образовательный проект, реализуемый АлтГУ в рамках программы стратегического технологического лидерства «Приоритет-2030». Он направлен на подготовку научных, управленческих, производственных и предпринимательских кадров для биоэкономики страны. В школе учатся 14 самых мотивированных и талантливых первокурсников, поступивших в 2025 году в наш институт биологии и биотехнологии.
По итогам 2025 года Алтайский край занимает 2-е место в России по росту объемов производства молока. Алтайский сыр и масло славятся на всю страну.
Одно из лидирующих молочных производств в регионе – Барнаульский молочный комбинат. Он производит молоко, творог, йогурты, детское питание, масло и широкую линейку сыров.
Татьяна Филимонова, директор по качеству БМК (кстати, выпускница химфака АлтГУ), отметила, что между комбинатом и Алтайским госуниверситетом налажено крепкое индустриальное сотрудничество:
– В современных реалиях наука, производство и бизнес должны работать в единой связке. Только объединение усилий в области научных разработок, образовательных программ подготовки кадров позволяет рассчитывать на устойчивое развитие. Особое внимание мы уделяем работе со студентами, чтобы выстроить непрерывную систему взаимодействия и сформировать долгосрочные отношения с будущими специалистами.
Во время экскурсии первокурсники познакомились с полным технологическим циклом изготовления молочной продукции: от приемки молока и первичной проверки сырья до выпуска товаров. Студенты посетили ключевые участки БМК: цех розлива, аппаратный цех, участки фасовки и упаковки, микробиологическую лабораторию и приняли участие в дегустации сыра, йогурта и творожков. Узнали о ГОСТе для молочной продукции и процессах ферментации молока.
– Меня поразило, насколько на заводе все технологично и чисто. Строгие правила и порядок внушают доверие. Берет гордость, что это наше, барнаульское предприятие! Из всех дегустаций больше всего понравились творожные массы – особенно с фисташкой и изюмом. На производстве я был впервые. Хочется пройти здесь практику, – поделился впечатлениями Ярослав Долженко, студент 1-го курса Международной высшей школы биотехнологии.
– Мы активно знакомим ребят с различными предприятиями Алтайского края, чтобы наглядно показать, как работает пищевая отрасль изнутри, как на практике применяются знания по биотехнологиям и химии. Наша цель – показать студентам лаборатории и реальные производственные площадки. Параллельно обсуждаем вопросы: где конкретно могут работать биотехнологи, как найти применение своим знаниям и навыкам, как контролировать производство и разрабатывать новые технологии получения продуктов, – отмечает Елена Шарлаева, заместитель директора института биологии и биотехнологии АлтГУ.
Софья ПРОТАСОВА
Фото Дмитрия ГЕРАЙКИНА
